www.fishmarket.gr

Κυριακή, 23 Δεκεμβρίου 2012

Κολιοί πλακί

Συνταγή του Χριστόδουλου Οικονομίδη

Υλικά :

5 κολιούς
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 μεγάλες ντομάτες
1 πράσινη πιπεριά
λίγη καυτερή πιπεριά
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι νερού λάδι
2-3 δαφνόφυλλα
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό 
αλάτι

Εκτέλεση :

Αλατίζουμε καλά τα ψάρια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. 
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ροδέλες, στύβουμε τις ντομάτες για να φύγουν τα σπόρια και τις τρίβουμε.
Σε ένα τηγάνι, βάζουμε ένα ποτήρι λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τις ντομάτες, αλάτι και αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά, μέχρι να δέσει λίγο η ντομάτα. Έπειτα ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, και την καυτερή πιπεριά.
Μόλις δέσει καλά η σάλτσα, κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και περιχύνουμε με το περιεχόμενό του τους κολιούς.
Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Το πιάτο συνοδεύεται με λευκό κρασι.
Καλή όρεξη!

Πηγή : www.toarkoudi.gr
Περισότερα "

Μπαρμπούνια ψητά με ντομάτα και σκόρδο

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά :

4 μπαρμπούνια 300 γρ. το ένα
340 γρ. φρέσκιες ντομάτες σε λεπτές φέτες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές λευκό κρασί ξηρό
1 λεμόνι, το χυμό
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190˚C.
  Απλώνουμε τις ντομάτες σε πυρίμαχο σκεύος και από πάνω τοποθετούμε τα ψάρια.
  Ανακατεύουμε το λάδι με το κρασί, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για 25 λεπτά.

 Πηγή : http://www.letscook.gr
Περισότερα "

Πέμπτη, 20 Δεκεμβρίου 2012

Σφυρίδα με πράσα, μάραθο και κόλιανδρο.


Υλικά για 6 μερίδες:

  • 6 φέτες Σφυρίδα
  • 4-5 Πράσα ψιλοκομμένα
  • 1 ρίζα Φινόκιο ψιλοκομμένη
  • 1 μεγάλο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη ώριμη Ντομάτα πολτοποιημένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Κόλιανδρο τριμμένο
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, Πιπέρι 
  • Χυμό από 1 μέτριο Λεμόνι

Οδηγίες:

Σ' ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα πράσα κομμένα σε ροδέλες και το φινόκιο. Τ' αφήνουμε να μαραθούν. Ύστερα, ρίχνουμε τη ντομάτα, το αλάτι , το πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά. Τ' αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου.Παίρνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα. Ανοίγουμε με το κουτάλι μικρές "φωλίτσες" ώστε να τοποθετήσουμε μέσα τις φέτες από το ψάρι. Πασπαλίζουμε με αρκετό τριμμένο κόλιανδρο, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό.
Και...........................................ΚΑΛΗ ΌΡΕΞΗ!!!!!!!

Πηγή : http://www.polispost.com
Περισότερα "